خمیر پهن کن
نمایش یک نتیجه
نمایش یک نتیجه
خمیر پهن کن از جمله ابزاری است که در تمامی اصنافی که تهیه مواد اولیه بر عهده خودشان است اعم از شیرینی فروشی ها، قنادی ها، فست فود ها و همچنین نانوایی ها کاربرد بسیاری دارد. به کمک خمیر پهن کن می توانید به وسیله دو جز اولیه آرد و تخم مرغ و یا آب به انواع خمیر ها برای مصارف مختلف دست پیدا کنید. خمیر پهن کن ها انواع مختلفی با کارایی های گوناگونی دارند که می توانید به کمک آنها از انواع خمیر در تهیه مواد غذایی خود گرفته تا مدل های گوناگون را تهیه نمایید.
شاید با شنیدن نام خمیر پهن کن، نام اولین صنفی که به ذهن شما برای استفاده و تهیه خمیر نان از دستگاه خمیر پهن کن استفاده کنند نانوایی ها باشند. درست است نوع بسیار بزرگ و صنعتی این دستگاه در نانوایی ها کاربرد بسیاری دارد و کمک شایانی در آماده سازی خمیر نان به نانوا می کند تا محصول نهایی یک دست و خوش ظاهری را تهیه نمایند. در قنادی ها و شیرینی فروشی ها از دستگاه خمیر پهن کن برای تهیه انواع نان و شیرینی و خمیر های متفاوت از خمیر باقلوا گرفته تا خمیر انواع تارت ها و بیسکویت ها استفاده می کنند. فست فود ها نیز برای تهیه پیتزا و پیراشکی از خمیر پهن کن استفاده می نمایند. البته باید گفت که بیشترین نوع مصرف خمیر پهن کن در رستوران های ایتالیایی می باشد. همانطور که همه می دانیم اکثر غذا های ایتالیایی که در سر تا سر جهان طرفداران زیادی را به سمت خود جذب نموده اند در تهیه و مواد اولیه آن ها از خمیر استفاده می شود. از پیتزا و اسپاگتی گرفته تا انواع مختلف پاستا های متنوع و جذاب.
خمیر پهن کن ها مدل های متفاوتی دارند اما ساز و کار آن ها با هم مشابه هستند. آنها می توانند از نازک ترین نوع ضخامت خمیر که برای تهیه باقلوا استفاده می شود تا کلفت ترین ضخامت آن که می تواند خمیر پیتزا باشد را برای شما تهیه نمایند.
مدل های مختلفی از خمیر پهن ها وجود دارند که بجز صاف و پهن کردن خمیر، کار برش و رشته کردن در دو مدل رشته ای پهن (فتوچینی) و رشته ای نازک (اسپاگتی) را نیز انجام می دهند. این نوع از خمیر پهن کن ها معمولاً کوچک تر از نوع صنعتی هستند و بیشتر به مصرف رستوران ها و یا در بعضی موارد مصارف خانگی حرفه ای می آیند.
نوع دیگر دستگاه خمیر پهن کن صنعتی و یا نوعی از آن که بیشتر به مصرف نانوایی ها می آیند این توانایی را ندارند و فقط عمل پهن کردن خمیر را به وسیله دو غلطک در ورودی دستگاه انجام می دهند. این نوع از خمیر پهن کن ها به “خمیر پهن کن رومیزی” نیز شهرت دارند. خمیر پهن کن نانوایی یا خمیر پهن کن رومیزی در دو نوع نقاله دار و بدون نقاله در بازار موجود می باشد. در مدل نقاله دار این دستگاه خمیر پس از وارد شدن به دستگاه و عبور از درون غلطک ها به ضخامت مورد نیازتان رسیده و به کمک غلطت به دسته شما می رسد. اما در مدل بدون غلطت نیازمند یک اپراتور در کنار دستگاه است که به محظ خروج خمیر از دستگاه آن را گرفته تا به زمین و یا بر روی میز کار نیوفتد. فاصله بین این دو غلطک برای خروج خمیر قابل تنظیم است. شما می توانید به کمک آن از ضخامت بسیار نازک نان لواش تا دیگر ضخامت های مورد نظرتان را در دسترس داشته باشید.
باید گفت اگر کسب و کار شما به مواد غذایی که در تهیه آن ها از خمیر استفاده می شود گره خورده است وجود یک عدد دستگاه خمیر پهن کن در محل کار شما بسیار ضروری است. به کمک آن می توانید خمیر مورد نظر خود را در تهیه پیتزا، اسپاگتی دست ساز، انواع نان و یا شیرینی های مورد نظر را آماده داشته باشید.
جنس خمیر پهن کن به طور کل از استیل ساخته می شود تا هم از نگاه زیبایی و هم از نگاه بهداشتی مورد قبول باشد و همچنین قابلیت شست و شو آن ها راحت تر باشد.
در ادامه باید گفت نحوه کار خمیر پهن کن به گونه ای می باشد که در هنگام ورودی دستگاه دو غلطک وجود دارد که همانند وردنه همان کاری را که با دست برای پهن کردن خمیرانجام می دهید را در با توان بالاتری انجام داده و در زمان کمتر خمیر شما را به ضخامت دلخواهتان می رسانند. بعد از پهن نمودن خمیر اگر دستگاه خمیر پهن کن شما مرطوب به نانوایی ها و نوع رومیزی آن باشد خمیر مورد نظر به شما تحویل داده میشود ولی در غیر این صورت اگر از خمیر پهن کن کوچک یا خانگی که اصطلاً به آن ” خمیر پهن کن ایتالیایی ” یا ” رشته کن ایتالیایی ” می گویند استفاده می نمایید نسبت به نوع غذایی که برای تهیه در نظر دارید در مرحله بعد می توانید می توانید آن را در ورودی رشته کن قرار دهید.