نمایش یک نتیجه
دستگاه گل خامه زن برای ساخت خامه قنادی و تزئین کیک و دسر استفاده می شود و در قنادی ها و بستنی فروشی ها از دستگاه های بسیار کاربردی به شمارمی آید. همچنین برای افرادی که در منزل کار شیرینی پزی و پخت کیک انجام می دهند و تعداد سفارش های بالایی دارند نیز مقرون به صرفه است. در این بخش ما سعی داریم مزایا خامه و استفاده از آن توسط دستگاه گل خامه زن بر روی کیک و دسر را بیان کنیم.
خامه یکی از فراورده های لبنی و تولید شده از شیر بوده و از بخش های مهم صبحانه به شمار می رود. در صنعت شیرینی پزی و قنادی، خامه به روش های مختلفی درست شده و از عناصر اصلی در این مشاغل به حساب می آید. خامه ها انواع مختلفی دارند و عمدتا به دو نوع خامه قنادی و خامه صبحانه تقسیم می شوند. از خامه قنادی به روش ها و شکل های مختلفی در شیرینی پزی ها و قنادی ها استفاده می کنند. معمولا استفاده از خامه در شیرینی به دو روش صورت می گیرد، به این گونه که خامه را در لایه های کیک جای می دهند یا از آن برای تزئین استفاده می کنند.
شاید فکر کنید درست کردن خامه کاری بسیار آسان بوده و هر کس به راحتی از عهده آن بر می آید ولی این باور کاملا غلط است، درست کردن خامه نیازمند مهارتی بالا می باشد زیرا که خامه مصرفی در شیرینی باید سفت و قابل انعطاف بوده و به خوبی فرم بگیرد.
دستگاه گل خامه زن یا دستگاه خامه ساز دستگاهی است که با مکانیسم طراحی شده در آن قابلیت این را دارد که شیر را به خامه قنادی تبدیل کرده و همچنین برای تزئین مورد استفاده قرار می گیرد. برای استفاده از دستگاه گل خامه زن دستی کافی است شیر و خامه صبحانه را با هم مخلوط کرده و به داخل دستگاه بریزید و بعد از زمان تایین شده خامه قنادی درست شده را از دستگاه خارج کنید. این فرایند به وسیله کپسول N2O کار شده در داخل دستگاه خامه ساز انجام می شود، و به واسطه آن مواد مایع به خامه تبدیل می گردد.
برای تهیه خامه قنادی به وسیله دستگاه گل خامه زن باید ابتدا مواد ترکیب شده از شیر و خامه سرد را در داخل دستگاه ریخته، سپس یک کپسول به آن متصل کنید و دستگاه را به خوبی تکان دهید. در دستگاه های گل خامه زن یک لیتری یک کپسول و در دو لیتری ها 2 کپسول نیاز است. در قسمت تحتانی دستگاه قالب یا به اصطلاح ماسوره هایی قرار دارد که خامه را به اشکال مختلف بوده در آورده و به بیرون هدایت می کند. برای بیرون آوردن خامه تولید شده از دستگاه کافی است نازل بر روی آن را فشار داده تا خامه خارج شود، همچنین فشار گاز موجود در سیلندرها از ورود باکتری به داخل دستگاه جلوگیری کرده و همین امر موجب می شود که از خامه تولید شده توسط این دستگاه بتوان به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کرد.
دستگاه گل خامه زن با توجه به نیاز مصرف کننده در دو نوع دستی و صنعتی توسط تولید کنندگان تجهیزات آشپزخانه و صنعتی به بازار عرضه می گردد. دستگاه های خامه زن صنعتی عمدتا در قنادی ها و مراکز بزرگ کیک پزی و شیرینی پزی به کار برده می شود و انرژی مصرفی این دستگاه ها برق بوده و عملکرد آن بدون دخالت دست انجام می گیرد. از ویژگی های قابل توجه این محصول مخزن آن می باشد که توانایی تولید 50 کیلوگرم خامه را در هر ساعت دارد. خامه قنادی برای تزئین بستنی و دسر نیز به کار برده می شود از این رو در کافی شاپ ها و بستنی فروشی ها برای بالا بردن سرعت در کار از دستگاه گل خامه زن استفاده می کنند.
دستگاه های گل خامه زن دستی نسبت به صنعتی از قیمت پایین تری برخوردارند و برای استفاده در منازل مناسب ترمی باشند. در ادامه باید اشاره کنیم که ساختار این دستگاه بسیار ساده بوده و کار با آن به مراتب راحت تر از دستگاه گل خامه زن صنعتی می باشد. به طور کلی جنس دستگاه های گل خامه زن از استیل ضد زنگ بوده و به دلیل قطعات با کیفیتی که در آن به کار رفته است این دستگاه از طول عمر بالایی برخوردار می باشد. برای مشاهده و خرید این محصول به منو بالا صفحه در سایت پارس تجهیز مراجعه بفرمایید.
