بردینگ
نمایش یک نتیجه
نمایش یک نتیجه
بردینگ یا دستگاه پودر زن محصولی با کیفیت و مرغوب است که به نوعی جزء تجهیزات اصلی انواع فست فود ها، رستوران ها، تالار های پذیرایی، هتل ها و… می باشد. از این دستگاه به منظور آماده سازی انواع غذا های سوخاری مانند مرغ سوخاری، کنتاکی، شنیسل، قارچ سوخاری، میگو سوخاری، ماهی سوخاری، سیب زمینی سوخاری و… با کیفیتی عالی استفاده می نمایند. بردینگ که مواد غذایی را با انواع ادویه و پودر های سوخاری غوطه ور می سازد با 2 نوع دستی و اتومات تولید و به بازار عرضه می گردد.
دستگاه های بردینگ پودر زن دارای 2 عدد لگن پلاستیکی و 2 عدد سطل استیل به همراه توری می باشند. لازم به ذکر است که در کنار بردینگ موتور الک آرد قرار می گیرد که به جهت الک نمودن آرد های سوخاری عمل می نماید.
پس از طعم دار نمودن مواد غذایی خام به جهت سوخاری نمودن آن ها نیاز است تا آرد سوخاری و ادویه ها را به آن ها اضافه و به اصطلاح روکش نماییم که این عمل را دستگاه بردینگ انجام می دهد. از مزایا دارا بودن دستگاه بردینگ یا پودر زن کاهش پودر سوخاری مصرفی، بالا رفتن انضباط و بهداشت در محیط کار، بالا رفتن سرعت و بازدهی در کار و… می باشد.
پودر های سوخاری را هم می توان آماده خریداری و هم خود فرد تهیه نمود در هر صورت می بایست برای تهیه آن از نان های حجیم استفاده گردد، نان های ذکر شده در برابر حرارت قرار گرفته، نم اضافی خود را ازدست داده و در انتها با کیفیت بالا خشک می گردند.
لازم به ذکر است که آرد سوخاری و پودر سوخاری دو محصول از یک خانواده هستند زیرا در صورتی که نان خشک شده را پودر نماییم پودر سوخاری و اگر آن را به صورت آرد تهیه نماییم آرد سوخاری نام می گیرد.
نان های تستی که تولید، عرضه و در انتها به فروش نرسند اگر دچار فساد نگردیده باشند دوباره به کارخانه تولید کننده باز می گردند، مجددا داخل فر قرار می گیرند و این بار به صورت خشک شده به بازار عرضه می گردند. این پروسه برای نان های تستی که قالب اصلی آن ها دچار مشکل شده و شکل خود را از دست می دهند نیز انجام می گردد سپس آن ها را آسیاب نموده و به شکل آرد سوخاری بسته بندی و به بازار عرضه می نمایند. ادویه لازم جهت تهیه پودر سوخاری نیز پودر سیر، پودر موسیر، زعفران، کمی دارچین، فلفل قرمز، کمی آویشن و… می باشد.
جالب است که بدانید تاریخچه استفاده از پودر سوخاری باز می گردد به شخصی به نام سرهنگ ساندرس، روزی نوه سرهنگ به او می گوید: بابا بزرگ این ماه برایم دوچرخه می خری؟ او که به شدت به نوه خود علاقه داشت با وجود بی پولی خود خواسته نوه خود را قبول نمود. او شروع به خواندن کتاب های موفقیت نمود سپس قابلیت ها و استعداد های خود را روی تکه کاغذی نوشت، بار دیگر نوه او آمد و گفت: بابا بزرگ چه میکنی؟ سرهنگ جواب داد کار هایی که بلدم را می نویسم نوه او گفت حتما این را هم بنویس که مرغ های خوش مزه ای را درست می کنی.
درست بود پیرمرد توانایی تهیه و طبخ مرغ هایی با طعم شگفت انگیز را داشت، او با دارا بودن دستور تهیه پودر و ادویه هایی به خصوص مزه مرغ ها را بسیار استثنایی می نمود. سرهنگ تصمیم به فروش پودر های مرغ خود نمود. اولین رستوران پیشنهاد پیرمرد را نپذیرفت، دومین رستوران نپذیرفت، سومین رستوران نیز همین طور، به همین منوال سرهنگ ساندرس به 623 رستوران مراجعه نمود و در انتها ششصد و بیست و چهارمین رستوران با پیرمرد همکاری نمود.
در حال حاظر کارخانه های پودر مرغ کنتاکی در 124 کشور دنیا دارای نمایندگی می باشد همچنین اگر رستورانی قصد داشته باشد تصویر، نام و پودر سوخاری سرهنگ ساندرس را بالای رستوران خود نصب نماید می بایست 50 هزار دلار به کمپانی kfc بپردازد.
عمدتا بردینگ ها دارای یک عدد برس هستند که ادویه و پودر سوخاری را مخلوط نموده همچنین گلوله های اضافی را نیز الک می نمایند. میز بردینگ دارای یک عدد لگن گود است که در صورتی که نیاز به آب زدن مواد باشد آشپز به سرعت این عمل را انجام دهد.
میز های بردینگ معمولا به صورت تک لگن یا دو لگن تولید و به بازار عرضه می گردند که نوع دو لگن آن ها به جهت پودر ساده و لگن دیگر برای پودر اسپایسی استفاده می گردد.
بردینگ های دارای موتور توانایی الک نمودن مواد گلوله شده درون لگن را به صورت اتومات انجام می دهند که این کار موجب سرعت بیشتر در جهت آماده سازی مواد سوخاری می گردد.
لازم به ذکر است که بردینگ جهت مخلوط نمودن مواد و تصفیه آرد های شیرینی پزی نیز در انواع قنادی ها و شیرینی فروشی ها مورد کاربری قرار می گیرد.
جهت کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با انواع بردینگ، معرفی نمونه های با کیفیت و قیمت مناسب همچنین هماهنگی خرید با مراجعه به وبسایت پارسا تجهیز با کارشناسان ما در واحد فروش تماس حاصل فرمایید.