گریل صنعتی دستگاهی است که بیشتر در فست فود ها و رستوران ها مورد استفاده قرار می گیرد. گریل های صنعتی عمدتاً با گاز کار میکنند و در انواع گریل تخت (صاف)، گریل ذغالی، گریل شیاردار و یا گریل ترکیبی تولید و برای مصارف آشپزخانه های صنعتی و گاهاً خانگی مورد استفاده قرار می گیرند.
گریل (Grill) کلمه لاتین به معنای “کبابکن” می باشد. نحوه کار این دستگاه کباب کردن گوشت و یا سبزیجاتی است که بر روی آن قرار می دهند. پخت غذا در دستگاه های گریل صنعتی بدون روغن را انجام می شود، بنابر این همانطور که همه می دانیم گریل کردن یکی از سالم ترین روش های تهیه غذا است و این محصول نیز برای تهیه مواد غذایی با درجه حرارت قابل توجه، عدم تماس مستقیم شعله گاز با گوشت و سبزیجات و بدون استفاده از روغن در مدل های گوناگون انتخاب مناسبی برای شما در راه اندازی کسب و کارتان می باشد.
گریل کردن گوشت با آتش مستقیم که با دود و شعله زیاد همراه است، در صورت احتیاط نکردن و سوختن ذره ای از کباب شما باعث واکنش شیمیایی و مضرر در گوشت می شود و برای سلامتی شما خطرناک است و باعث آسیب جدی به معده و دستگاه گوارش شما می شود. اما گریل صنعتی به علت دارا بودن صفحه های مخصوص برای پخت و پز در جنس ها و مدل های مختلف مانع تماس مستقیم آتش با گوشت و سبزیجات می شود. همچنین غذای گریل شده به علت سوختن چربی خود غذا هنگام گریل شدن دارای بافت آبدار و طعم لذیذ تری نسبت به غذای سرخ شده و یا کباب شده بر روی آتش مستقیم دارد. گریل صنعتی به دلیل داشتن سینی های مخصوص قرار دادن برای پخت گوشت و چکه نکردن آب و چربی گوشت به روی حرارات و زبانه کشیدن و رسیدن حرارت زیاد به گوشت و زمانی کمی که برای پختن گوشت در دمای بالا دارند به مراتب غذای سالم تر و بی ضرر تری را تهیه می نماید. به همین جهت غذا های گریل شده بسیار کم چرب، سالم تر و کم کالری تر از غذا های تهیه شده با روش های دیگر است.
باید دقت داشته باشید تا هنگام خرید جنس صفحه های گریل را مطابق با آن چه نیاز دارید تهیه نماید تا در زمان استفاده از آن به مشکل بر نخورید.
گریل صنعتی در جنس ها و مدل های مختلفی ساخته می شود که شما می توانید با توجه به نیاز خود آن ها را انتخاب نمایید. حال برای راحتی کار شما در خرید و انتخاب گریل صنعتی چند نمونه از آن ها را به شما معرفی می کنیم.
آلیاژ آلومینیوم:
صفحه گریل ساخته شده از آلومینیوم های ریخته گری شده گرما و حرارت را به صورت یکنواخت در تمامی صفحه گریل پخش می کند. به علت تحمل درجه حرارت بالا و نچسبیدن غذا بر روی آن هنگام پخت و پز این نوع از صفحه گریل صنعتی را با چند لایه نچسب تولید می کنند.
فولاد ضد زنگ (استیل):
گریل های تولید شده از فولاد ضد زنگ به نسبت دیگر جنس های صفحات گریل زودتر گرم می شوند. طراحی و تولید این نوع گریل صنعتی بسیار بادوام و مقاوم است و در برابر ضربه مقاوم هستند و به راحتی ترک بر نمیدارد و نمی شکند. در صفحه گریل ساخته شده از فولاد، انتقال حرارت به خوبی صورت می گیرد و همین موضوع باعث پخت گوشت و دیگر مواد غذایی می شود که بر روی این گریل صنعتی طبخ می نمایید. همچنین این نوع صفحات دارای روکش نچسب هستند و می توانید با آرامش خاطر بر روی آن غذای مورد نظر خود را تهیه نمایید.
چدن لعاب کاری:
این نوع از صفحه های گریل صنعتی به دلیل کیفیت ساخت بالا در طراحی و تولید آن ها در برابر حرارت های بسیار زیاد کاملا مقاوم بوده و دما و حرارت را به خوبی در سطح صفحه گریل پخش می نمایند و چون لعاب کاری شده اند غذا به سطح آن نمی چسبد، از این رو تمیز کردن آن ها نیز بسیار راحت است و از دوام و مقاومت بالایی برخوردار می باشند.
سرامیک:
این جنس از صفحه گریل صنعتی توان بالایی در نگه داری، جذب و پخش حرارت در سطح تابه را دارد و غذا اصلاً به این نوع از صفحات نمی چسبد. اما به دلیل مواد اولیه استفاده شده در ساخت آن چندان مقاومتی ندارند و ممکن است در صورت ضربه و یا سقوط ترک خورده و بشکنند.
گریل تخت:
گریل صنعتی تخت که برخی آشپزها برای پختن مواد غذایی خود از روغن بر روی آن استفاده می کنند نیز با نام گریل روغنی در بازار شناخته می شود. اما به طور کل به دلیل اینکه آب و چربی گوشت از آن بر روی آتش چکه نمی کند و حرارت زیادی مستقیماً با گوشت و سبزیجات در تماس نیست پخت و پز با این گریل صنعتی طعم بسیار دلچسبی به غذا می دهد. به همین دلیل مشتریان بسیاری خواهان پخت کباب هایشان بر روی گریل تخت هستند.
گریل ذغالی:
عمل پخت غذا در گریل صنعتی ذغالی عمدتاً بدون روغن و مواد افزودنی از این قبیل صورت می گیرد که به طور عام از این گریل برای تهیه غذاهای رژیمی و سبزیجات کباب شده استفاده می شود. به دلیل تهیه غذا با حرارت مستقیم و آتش باید مراقب پختن گوشت ها و دیگر مواد غذایی باشید تا نسوزد و ضرری به بدن شما وارد نکند، همچنین به دلیل طعم ذغالی خاصی غذا که با این گریل تهیه می شود طرفداران ویژه ای نیز دارد.
گریل شیاردار:
مواد غذایی گریل شده بجز طرز تهیه و سالم بودن آن که از کمترین میزان روغن در تهیه گوشت ها استفاده می شود، معمولاً به علت خط هایی که توسط صفحه گریل بر روی آن افتاده است و ظاهر جذابی که به همراه دارند مورد استقبال افراد قرار می گیرد. از این روی عده ای از تولید کنندگان محصولات خانگی نیز این طرح را برای تولید تابه های گریل و یا صفحه های گریل چدنی که مستقیم بر روی گاز قرار می گیرند ایده گرفته و آن را برای مصرف خانگی تولید کرده اند.
گریل ترکیبی:
این نوع از گریل عملاً برای استفاده در مصرف صنعتی تولید و طراحی شده است که دسترسی به گریل تخت و گریل شیاردار را به طور همزمان به شما می دهد. همچنین می توانید با توجه به نوع مواد غذایی و بافتش آن ها بر روی صفحه گریل مخصوص قرار داده و آن را تهیه نمایید. این نوع گریل صنعتی بیشتر مورد استقبال فست فود ها و رستوران ها قرار دارد. همچنین به علت حرارت قابل توجه این دستگاه شما این امکان را دارید تا در زمان سریع تری غذای مورد نظر خود را تهیه و از مصرف آن لذت نمایید.
تابه و صفحه گریل:
این نوع از گریل ها معمولاً مورد استقبال مصرف کنندگان خانگی قرار دارد و امکان تهیه گوشت های گریل شده و یا دیگر مواد غذایی کبابی را به آن ها می دهد و به نسبت گریل صنعتی از قیمت های مناسب تری نیز برخوردار می باشند. به همین جهت در موارد خانگی بسیار طرفدار دارند و این روزه به عضوی ثابت در آشپزخانه ها تبدیل شده است.
شگفتانگیزپایان موجودی شگفت انگیزناموجودپایان زمان سفارششروع سفارش به زودی
