دستگاه روغن گیری

دستگاه روغن گیری یا روغن کشی یکی از دستگاه های صنعتی آماده سازی محصولات اولیه می باشد.
فروش این دستگاه روغن گیری به تازگی با روی آوردن و علاقه مردم به مصرف محصولات سالم، ارگانیک و طبیعی افزایش چشم گیری داشته است. این دستگاه در ابعاد و کارایی های مختلفی در بازار موجود می باشد. شما حتی می توانید با پرداخت هزینه کمتر نوع خانگی آن را تهیه نمایید و بدین ترتیب کسب و کار کوچک و خانگی خود را که طبیعتاً دارای کمترین ریسک هم می باشد را راه اندازی نمایید و در مدت کوتاهی شاهد بازگشت هزینه اولیه خود باشید.
دستگاه روغن گیری صنعتی به طور کل در دو مدل “پرس گرم” و “پرس سرد” ساخته می شوند، که هر کدام نحوه روغن کشی متفاوتی با یک دیگر دارند. حال برای اطلاع بیشتر و آشنایی شما با دستگاه های روغن گیری و نحوه عملکرد آن ها مروری بر روی انواع دستگاه روغن گیری خواهیم داشت.

دستگاه روغن گیری پرس گرم
در دستگاه روغن کشی پرس گرم عمل روغن گیری از دانه های روغنی ریخته شده در مخزن به علت ساز و کار این دستگاه و در برخی موارد با افزوردن هگزان تا آخرین قطره آن گرفته می شود. شاید بگویید که این روش مقرون به صرفه تر است و در هزینه شما صرفه جویی می شود، اما باید به این نکته اشاره کرد که روغن استخراج شده در این روش قابلیت خوراکی ندارد و نمی شود آن را پس از روغن کشی بلافاصله مصرف نمایید.
چون دانه های روغنی قبل از ورود به مخزن پرس در قسمت دیگ بخار دستگاه روغن گیری متحمل حرارت بسیار بالایی می شوند تا ساختار سخت آن شکسته شود و برای روغن گیری آماده شوند. به همین خاطر بر اثر حرارت بالایی که می بینند قابلیت خوراکی ندارند و تغییرات شیمیایی در این روغن رخ می دهد. به روغنی که با این روش به دست می آید “روغن خام” گفته می شود، روغنی که از محصول نهایی پرس گرم به دست می آید بر اثر حرارت رنگ آن تیره می شود، مقدار ترانس آن تغییر می کند و همچنین در بیشتر مواقع برخی سموم غیر خوراکی نیز از این دانه ها آزاد می شود که خواص خوراکی و دارویی آن را از بین می برد و اسید های مضر آن را افزایش می دهد.
با اینکه می شود در تصفیه خانه روغن و کارخان های بزرگ روغن گیری آن را به روش های مختلف پالایش کنند اما باید گفت این عمل فقط بر روی ظاهر روغن تاثیر داشته و در ساختار اصلی آن هیچ تغییری به وجود نخواهد آمد و روغن تهیه شده از پرس گرم همچنان ترکیبات شمیایی بر اثر روغن گیری را در خود موجود دارد.

دستگاه روغن گیری پرس سرد
در تهیه روغن با دستگاه روغن گیری پرس سرد بر خلاف پرس گرم از حرارت بسیار بالا استفاده نمی شود و با چرخش لوله های پیچ مانند دستگاه و فقط تحت فشار پرس، عمل روغن کشی روغن دانه های گیاهی انجام می شود.
همانطور که گفته شد به دلیل فشار وارد شده بر روی دانه ها برای روغن گیری آن ها باید در نظر داشته باشید تا محصول نهایی توسط این نوع پرس دارای کمی کنجاله مغز های روغنی و یا لِرد است که پس از اتمام روغن کشی و ته نشینی روغن کاملاً قابل مشاهده است. اما به طور قطع می توان گفت که محصول خروجی از دستگاه روغن گیری پرس سرد به دلیل حرارت ندیدن دانه ها روغنی با کیفیت تر، خالص تر و بدون مواد افزودنی می باشد. بنابراین بلافاصله بعد از اتمام روغن گیری می توان از آن استفاده نمایید.
حرارت موجود در دستگاه روغن کشی پرس سرد بسیار کم تر از دستگاه روغن گیری پرس گرم است و نهایت درجه آن 30 الی 40 درجه می باشد که این مقدار حرارت بسیار کم بوده و هیچ آسیبی به بافت دانه ها وارد نمی کند و باعث ترکیب شیمیایی در روغن گرفته شده نمی شود. البته باید به این موضوع هم اشاره کنیم که چون در پرس سرد از فشار استفاده می شود پس نمی توان 100 درصد روغن های موجود در دانه ها را از آن استخراج کرد اما از نظر طبیعی بودن و سلامت روغن گرفته شده می توانید اطمینان خاطر داشته باشید.