تنور نان
هیچ محصولی یافت نشد.
تنور نان از کاربردی ترین و پر مصرف ترین ابزار های ساخته شده به دست بشر می باشد که به کمک آن می توان یکی از ابتدایی و مهم ترین غذا های مورد نیاز هر فرد را که نان می باشد تهیه نماییم.
هر گاه حرف از برکت می شود بسیار ای ما در همان لحظه اول به یاد نان می افتیم. نان یکی از برکت هایی است که در بین ما ایرانیان از ارزش غذایی خاص و محبوبی برخوردار است، بسیار از ما حتما ً باید در هنگام سرو غذاهایمان و بر سر سفرهایمان انوع مختلف نان وجود داشته باشد.
تنور نان در زمان های ابتدایی استفاده اش به شکل دست ساز و استوانه مانند در زمین حفر می شد و حتی درست کردن این نوع تنور از همان ابتدا تا کامل شدن تنور نیازمند به یک فرد ماهر و کار بلد در این زمینه بود. همچنین درست کردن نان هم به تبحر افراد خاص و ماهر در این زمینه نیاز داشت.
اما رفته رفته با گذشت زمان انواع آماده و صنعتی این تنور های نان پزی به بازار عرضه شدند که می توانید از آن ها برای تهیه انواع نان های سنتی و محلی را استفاده نمایید. همچنین می توانید بجز پخت نان در تنور پخت نان صنعتی از آن برای تهیه غذا های تنوری نیز استفاده نمایید.
تنور نان یکی از میراث هایی است که از گذشتگان ما برای تهیه و پخت نان به جای مانده است. در گذشته ها و همچنین زمان های نه چندان دور هر خانه ای دارای تنور نان مخصوص به خود نیز بود تا بتواند هر زمان که نیاز داشتند نان مورد نظر خود را به صورت دست ساز و حرفه ای برای مصرف خودشان تهیه نمایند.
تنور نان مدل های مختلفی دارند. در گذشته بیشتر با گل ساخته می شدند و با آتش و هیزم کار می کردند. اما با گذشت زمان حتی شکل ظاهری تنور نان نیز دستخوش تغییر شده است. در ایران تنور نان بیشتر به همان مدل زمینی و استوانه ای شناخته می شود. اما مدل های متفاوتی از تنور پخت نان در سراسر ایران و نسبت به هر منطقه ای وجود دارد.
از انواع تنور نان پزی می توان به تنور نان گلی، تنور نان سیار یا چرخدار، تنور نان ایستاده، تنور نان صنعتی، تنور نان ذغالی و تنور نان برقی که این دو مدل معمولاً به مصرف خانگی می آید اشاره نمود.
اغلب تعداد کمی از افراد هستند که جمله معروف نان داغ، کباب داغ را نشنیده باشند. این نام معمولا ً ما را به یاد تنور پخت نان و عطر هوس انگیز نان داغ و تازه می اندازد. به همین خاطر اکثر مردم زمانی که برای خوردن وعده های غذایشان به رستوران های سطح شهر می روند انتظار یک نان خوشمزه را دارند. خصوصا ً اگر این رستوران فضای سنتی داشته باشد و غذا های ایرانی و اصیل در آن سرو شود. امروزه حتی کبابی و یا جگرکی ها هم زمانی که سفارش های مشتری هایشان آماده شد با نان داغ و تازه ایی که خودشان در همان لحظه پخت کرده اند غذای مورد نظر را برای مشتری هایشان سر می نمایند.
تنور نان گلی
تنور گلی یا تنور دست ساز یکی از دسته تنور هایی است که به از همان ابتدا وجود داشت و می توان نام تنور سنتی را بر روی آن گذاشت. این تنور به شکل یک بشکه بسیار بزرگ است که دارای یک یک محفظه در قسمت پایینی آن می باشد که از آن جا می توانید حرارت تنور نان را کنترل نمایید. این تنور ها معمولا ً فضای کمی دارند و پختن تعداد زیاد نان در آن ها کاری زمان بر است و با مهارت فردی که نان را می پزد رابطه مستقیم دارد.
تنور های گلی به ظاهر های دیگری نیز وجود دارند. نوع استوانه آن که در زمین حفر می شود و یا بر روی زمین تا ارتفاع معینی با گل رس مخصوصی که برای این کار به عمل آورده اند ساخته می شود.
تنور نان سیار
تنور پخت نان چرخدار یا سایر نوعی از تنور های نان است که همان طور که از نام آن ها مشخص است به راحتی می توانید این امکان را داشته باشید که آن ها را جا به جا نمایید و بدون درد سر به محل مورد نظرتان انتقال دهید. این نوع از تنور های نان پزی دارای چهار عدد پایه در طرفین هستند که هر کدام دارای یک چرخ برای هم و نقلشان می باشند. درون این تنور ها معمولا ً از گل ساخته می شود همان حال و هوای سنتی بودن را داشته باشد. اما نوع دیگری از این تنور های سیار وجود دارند که قابلیت اتصال به گاز شهری و یا کپسول را دارند و می توانند تا در فضای بزرگ تر و صنعتی تر مانند نانوایی ها و رستوران هایی که حجم سفارش بالایی دارند استفاده شود.
تنور نان ایستاده
این دسته از تنور ها فضای بیشتری را اشغال می کنند. اغلب با گاز کار می کنند و به دلیل کارایی منحصر به فردشان در پخت نان بیشتر نانوایی ها طرفدار این دسته از تنور نان ها می باشند. هر چند که در برخی رستوران هایی که با حجم سفارش بالا مواجه هستند هم می توانند از تنور نان ایستاده استفاده نمایند. این مدل از تنور ها با گاز کار می کنند. همچنین در حجم بزرگ تر و با کارایی صنعتی تر در نانوایی های خیلی برزگ نیز کارایی دارند. نوع دیگری از تنور نان ایستاده وجود دارد که دارای یک کفه دوار هستند که با نیروی برق کار می کنند تا نان های تافتون را در زمان کمتری پخت و برای ارائه به مشتری آماده نمایند. همچنین در مدل های جدید تری که از این تنور های ایستاده نان پزی برقی تولید شده اند کفه دوار آن ها شکل سنگ های نان سنگک و یا حباب های نان لواش را دارند تا بتوانند نان های سنتی را در کمترین زمان ممکن آماده و تحویل شما دهند.
تنور نان صنعتی
به مجموع تمامی تنور نان هایی که در فضا های بزرگ و صنعتی کاربرد دارند و می توانند پاسخگوی نیاز شما در تعداد های بسیار زیاد باشند تنور پخت نان صنعتی می گویند. مانند نانوایی های که به وسیله تنور های دوار و یا سنتی بزرگ روزانه مراجعان زیادی دارند. نانوایی فانتزی هایی که تنور هایشان دارای طبقات زیادی است تا بتواند انواع مختلف نان را تهیه و برای عرضه به مشتریان آماده داشته باشند، کارخانه های بزرگ تهیه و تولید نان فانتزی و یا سنتی که روزانه تعداد بسیار بالایی نان را برای عرضه به سطح شهر آماده می نمایند. همگی این ها برای تولید و تهیه نان ها به تنور های صنعتی مجهز می باشند.
تنور نان ذغالی
این نوع از تنور ها بیشتر جنبه تزئینی و نمای دکوراتیو دارند. از این رو نمی شود خیلی برای کارایی و استفاده های زیاد به آن ها اعتماد کرد. این نوع از تنور ها در ابعاد کوچک و طرح های مختلفی ساخته می شوند. برای پخت نان، دم آوردن چایی و گرم نمودن ظرف غذا و یا کتری می تواند از آن ها استفاده کرد. این مدل تنور نان همان طور که از نامشان پیدا است با ذغال کار می کنند. اما می توانید از چوب های طبیعی و کوچک که در مخزن آن ها جا می گیرد نیز استفاده نمایید. این دسته از تنور نان را بیشتر برای استفاده در منزل و یا به صورت بخشی از دکوراسیون از آن ها استفاده می کنند. عموما ً تمامی تنور های ذغالی با دست و به صورت سفارشی ساخته می شوند. بنابراین مدل های متفاوتی از این تنور وجود دارند که بسته به نوع شکل ظاهری که شما از آن انتظار دارید و یا درخواست می نمایید برای تان ساخته می شود.
تنور نان برقی
این دسته از تنور ها فقط با انرژی برق کار می کنند و مدل های متفاوتی دارند. به صورت فر در دار، صحفه ای مسطح و یا صفحه ای محدب در بازار وجود دارند.
می توانید انواع نان های سنتی، پیتا (مدیترانه ای)، لواش و تافتون خانگی را به کمک آن ها تهیه نمایید. همچنین در تنور نان برقی درب دار که اصطلا ً به آن ها “فر خانگی” نیز می گویند می توانید غذا های دیگر از جمله، انواع مختلف شیرینی ها و کلوچه های خانگی و غذا هایی که برای پخت به تنوری یا کبابی شدن نیاز دارند استفاده نمایید.
تنور نان برقی بعد از اتصال به برق با گرم شدن دو عدد المنت که معمولا ً در سقف آن و یا در زیر دستگاه قرار دارد عمل پخت نان را انجام می دهد.